하루 한 잔, 알고 마시면 더 맛있는 커피 이야기! 종류부터 추출법, 보관법까지 홈카페 초보를 위한 커피 정리

하루 한 잔, 알고 마시면 더 맛있는 커피 이야기! 종류부터 추출법, 보관법까지 홈카페 초보를 위한 커피 정리

 

 

요즘 하루에 한 잔쯤 커피 안 마시는 분 거의 없지 않나요?
누군가는 아침을 깨우는 알람처럼 마시고, 누군가는 하루의 여유를 즐기려고 마시기도 하죠
카페에서 마시는 것도 좋지만, 요즘은 집에서 직접 내려 마시는 홈카페족도 진짜 많아졌어요
근데 막상 커피를 잘 알고 마시는 사람은 의외로 드물더라고요
그래서 오늘은 커피에 대해 기본적인 것부터 하나씩 정리해보려고 해요
완전 커알못도 이 글 하나면 감 잡을 수 있을 거예요!

 

커피는 어디서부터 시작됐을까?

 

커피의 시작은 에티오피아에서였다고 알려져 있어요
염소가 어떤 열매를 먹고 막 흥분해서 뛰어다니는 걸 보고
목동이 그 열매를 인간도 먹어보자 하고 끓여봤다는 이야기가 있어요 (진짜 유명한 썰이에요!)
그 열매가 바로 커피 체리, 우리가 마시는 커피 원두가 그 체리 안에 들어있는 씨앗이에요

이후 중동을 거쳐 유럽, 아시아, 아메리카 대륙까지 퍼졌고
이젠 세계 어디서나 사랑받는 음료가 됐죠
특히 한국은 진짜 커피 사랑이 남다르잖아요
편의점 커피, 프랜차이즈 커피, 수제 커피까지 안 보이는 데가 없어요

 

커피 종류, 생각보다 훨씬 다양해요

 

아라비카 vs 로부스타
커피 품종은 크게 아라비카와 로부스타 두 가지로 나뉘어요
아라비카는 맛이 부드럽고 산미가 있어서 카페에서 흔히 쓰이고요
로부스타는 쌉싸름하고 카페인이 강해서 인스턴트 커피에 많이 쓰여요

에스프레소 기반 음료
우리가 흔히 마시는 아메리카노, 라떼, 카푸치노 같은 것들은 전부 에스프레소에서 시작돼요
에스프레소 샷에 물을 넣으면 아메리카노, 우유 넣으면 라떼, 거품 올리면 카푸치노!

브루잉 커피(핸드드립)
요즘 집에서 많이들 해드시는 드립커피도 이쪽이에요
천천히 뜨거운 물을 부어서 커피를 추출하는 방식인데
원두의 맛이 더 섬세하게 느껴져서 진짜 좋아요

 

추출 방식에 따라 맛도 다르다?!

 

에스프레소 머신
압력으로 짧은 시간에 진하게 추출하는 방식
쌉싸름하면서도 진한 바디감이 매력

핸드드립
뜨거운 물을 천천히 부어 추출하는 방식
산미, 단맛, 바디감이 균형 있게 느껴져요
원두 본연의 맛을 즐기고 싶을 땐 이 방법이 최고예요

프렌치프레스
간단한 장비로 오일감 있는 풍부한 커피를 만들 수 있어요
텁텁한 맛이 싫지 않다면 프렌치프레스도 매력 있어요

콜드브루
찬물로 오랜 시간 우려내는 커피
산미가 줄고 부드러워서 여름에 진짜 인기 많죠!

 

원두는 이렇게 보관하세요

 

원두는 공기, 습기, 빛, 열에 약해요
개봉하면 향이 점점 날아가니까 밀폐 용기에 넣고
가능하면 직사광선 없는 서늘한 곳에 보관하는 게 좋아요
냉장보관은 오히려 습기 때문에 별로고, 냉동은 장기보관할 때만!

한 번에 너무 많은 양을 사기보단, 자주 사서 신선한 상태로 마시는 게 베스트예요
그리고 원두는 분쇄한 순간부터 산화가 시작되기 때문에
가능하면 갈지 않은 원두를 사서 마시기 직전에 갈아 쓰는 걸 추천해요!

 

좋은 커피 고르는 꿀팁

 

로스팅 날짜 확인하기
갓 볶은 커피는 향이 더 진하고 좋아요
너무 오래된 원두는 아무리 좋은 거여도 맛이 떨어져요

원두 상태 보기
기름이 너무 번들번들한 원두는 오래되었거나 강배전일 수 있어요
원두 표면이 깨끗하면서도 윤기 살짝 도는 게 좋아요

원산지 체크
에티오피아, 콜롬비아, 케냐, 과테말라 같은 원두는 각각 고유의 향미가 있어서
입맛에 맞는 나라 원두를 찾아보는 것도 커피 즐기는 재미 중 하나예요!

 

커피는 단순한 음료 그 이상

 

커피는 그 자체로 하나의 문화예요
어떻게 볶느냐, 어떻게 추출하느냐, 어떤 컵에 마시느냐에 따라 전혀 다른 느낌이 나거든요
어떤 날엔 산미 있는 라이트한 커피가 좋고
어떤 날엔 묵직한 다크로스팅 커피가 땡기기도 하고요

똑같은 원두여도 추출법이나 물 온도, 물줄기만 달라져도 맛이 확 달라져요
그래서 커피는 파고들수록 더 매력적인 세계가 펼쳐지는 것 같아요

하루 한 잔의 커피, 그 이상의 기분 좋은 루틴
나만의 취향 찾으면서 즐겨보세요
커피는 알고 마시면 더 맛있어요!